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2018.03.10 Saturday

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    2017.01.06 Friday

    七草粥のその前に

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      明日は七草粥の日ですね。

      朝からおかゆが食べられるよう、今年は余裕を持って準備をしています。

       

      そんな「人日の節句」の前におかゆつながりで年末に食べた「烏龍茶粥」をご紹介。

      「薬膳家庭料理の基本はスープとおかゆだ!」と思っていることもありますが、私は結構なおかゆ好き。

      「おかゆはそうでもない…」という夫の意見も取り入れつつ、機会を伺いながら食卓にのせるようしています。

       

      その時の体調や症状に合わせて作るオリジナルの薬膳スープで作ることが多いおかゆですが、この日は「烏龍茶」でおかゆを炊きました。

      この日は、栄養をつけるというよりも、胃腸をすっきりさせたい&さっぱり食べたかったので、「消食」「利水」「解毒」といった効果がある烏龍茶を選びました。

      烏龍茶粥

      副菜は自家製醤油麹漬け鰤の照り焼き、かぶと水菜と蓮根団子の煮物。

       

      この日はおかゆ自体には味付けをせず「醤(ひしお)」を添えました。

      醤とは、万葉の時代から作られている天然醸造の固形の醤油のこと。つまり、疲れた胃腸には嬉しい発酵食品!

      「健康食品」としてよく知られる発酵食品ですが、薬膳では特に「気虚体質」の人におすすめしています。

       

      気虚体質について、下記のページに詳しく書いてありますので、よかったらご覧くださいね。

      体質別の薬膳−気虚体質の原因と症状について
      体質別の薬膳−気虚体質の改善法について
       

      そうそう、この醤ですが、2016年12月の「スペシャルラッキーデー」に出発した「大人の遠足」でお土産として買ってきたもの。

      家庭料理に取り入れやすい薬膳料理をお伝えするために、旬の食材を体質や体調に合った料理をなるべく毎日作ることを心がけています。

      それと同様に薬膳と同じ根っこを持つ東洋運命学をお伝えするために、「方位取り」を実践しています。

      方位を用いるものには、引越し、旅行、職場、学校、病院選びなどがあって、年・月・日ごとの「方位盤」を見てが行き先を決めます。

      方位の効果が大きいのは引越しなのですが、今のところその予定はないので、「日盤」を重視してなるべくこまめに出かけるようにしています。

      日盤を重視している私でも、スペシャルラッキーデーとなればやっぱり遠出をしたくなります。

      というわけで、九星気学仲間と共に一泊二日の「大人の遠足」に行ってきました。

      そんな旅行の様子は後日ブログ記事にしますので、「スペシャルラッキーデー」「方位取り」などにピンときた方はぜひブログ更新をチェックしてくださいね。

      ちなみに、前回の「大人の遠足」の様子はこちらからご覧いただけます。

       

      と、話がそれてしまいましたが…。

      なんだかちょっと疲れ気味で「今年はおせち作るの辞めようかな」なんて思っていたのですが、お腹も心もすっきりさせてくれる烏龍茶粥と胃腸に優しい醤のおかげで、無事におせちの準備を始めることができました。

      やっぱり薬膳の基本はおかゆですね!

       

      JUGEMテーマ:料理

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