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2018.03.10 Saturday

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    2017.01.04 Wednesday

    2017年のおせちやら薬膳雑煮など

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      明けましておめでとうございます!

      本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

       

      さて、今日から仕事始めという方も多いですよね。

      「楽しく薬膳」も今日から仕事始めです。

       

      2017年の最初の投稿はやっぱり「薬膳雑煮」や「おせち」から。

      薬膳雑煮

      わが家の元旦食卓は「薬膳雑煮」ではじまります。

      なつめ龍眼肉、当帰に黄耆などの「食薬」と鶏胸肉で作った特製薬膳スープに、地鶏、なると、長葱、ほうれん草、三つ葉、地海苔、枸杞、陳皮をトッピングしました。

      そうそう、今年の薬膳スープには、風邪をこじらせて咳がなかなかおさまらないという弟のために「杏仁(きょうにん)」も加えてあります。

      お椀の中央付近に見える白い粒が杏仁です。薬膳では、「鎮咳」や「潤腸」などの効能があると言われています。

      ということでは、中華料理のデザートとして有名な杏仁豆腐はまさに薬膳デザート!

      と言いたいところなのですが、アーモンドエキスやリキュールなどで作られているものも多いので、しっかりと薬膳効果を求めるのであれば、杏仁を使って作らなければいけないんですよね。

       

      さて、お雑煮を食べてお腹が落ち着いたら、おつまみ用に盛り付けたおせちをつまみながらお酒を少々。

      お重につめたおせちは翌日のお楽しみということで。

      おつまみおせち

       

      そして翌日。2017年のおせちはこんな感じでした。

      2017年おせち

      毎年代わり映えしないのですが、今年ははんぺんを使って「お手軽伊達巻」を作ってみました。

       

      こちらの器にはお肉類を盛り付けてみました。

      おせち肉いっぱい

      鶏松風に鹿肉団子。箸休めになるように菊花かぶや煮昆布など。

       

      あとはお煮しめ。

      お煮しめ

       

      お屠蘇をいただいてから、弟が持ってきてくれたシャンパンで乾杯したり。

      あぁ、今年もまた家族そろって正月料理を食べることができてよかった、よかった。

       

      2017年の抱負としましては…。

      からだと心を健やかにする薬膳料理をみなさんに食べてもらえるよう、運気を健やかにする東洋運命学の知恵を聞いてもらえるよう、様々な活動をしていきます。

      マンツーマンレッスンや薬膳ランチ会などのイベント以外にもどんどん挑戦していきますので、今年もどうぞよろしくお願いいたします!

       

      JUGEMテーマ:おうちごはん

      2018.03.10 Saturday

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        2018年の運気アップのポイントなどを書いてみましたのでぜひご覧くださいね。

         

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